小黄鱼烧年糕的做法 小黄鱼烧年糕的家常做法 小黄鱼烧年糕小黄鱼烧年糕的做法大全
小黄鱼烧年糕
菜品口味：鱼香
主要工艺：烧
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：平底锅
小黄鱼烧年糕简介
这是一道宁波人最爱最常做的家常菜，喜欢的同学可以试试！年糕吸收了汤汁后，吃起来更糯，更美味呢！也可以把年糕换成豆腐，一样爽滑可口呢！
用料
| 适量 小黄鱼 | 适量 年糕 | 适量 葱 | 适量 姜 | 适量 蒜 | 适量 面粉 | 适量 料酒 | 适量 酱油 | 适量 盐 | 适量 白糖 | 适量 鸡精 | 适量 辣椒粉 |
小黄鱼烧年糕的做法
【1】 
将小黄鱼宰杀洗净后沥干水分。
将小黄鱼宰杀洗净后沥干水分。 【2】 
把葱，姜，蒜切好备用。
把葱，姜，蒜切好备用。 【3】 
把沥干水分的小黄鱼均匀地拍上面粉后，再倒适量油加热，入锅用中小火慢煎。（拍面粉是让鱼皮不破），剪成金黄色后捞出沥油。
把沥干水分的小黄鱼均匀地拍上面粉后，再倒适量油加热，入锅用中小火慢煎。（拍面粉是让鱼皮不破），剪成金黄色后捞出沥油。 【4】 
锅里留余油，把葱姜蒜爆香。
锅里留余油，把葱姜蒜爆香。 【5】 
爆香之后把煎好的小黄鱼放进去。
爆香之后把煎好的小黄鱼放进去。 【6】 
再倒入1勺料酒、适量盐、酱油1勺、一碗清水，辣椒粉，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味。
再倒入1勺料酒、适量盐、酱油1勺、一碗清水，辣椒粉，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味。 【7】 
锅里汤汁耗去三分之一时，放半勺糖，倒入切好的年糕片。让年糕尽量浸在汤汁里，再盖上锅盖，用中小慢炖一小会。
锅里汤汁耗去三分之一时，放半勺糖，倒入切好的年糕片。让年糕尽量浸在汤汁里，再盖上锅盖，用中小慢炖一小会。 【8】 
等到汤汁稠腻了就关火，撒上点鸡精，葱花，即可出锅了。
等到汤汁稠腻了就关火，撒上点鸡精，葱花，即可出锅了。 【9】 
来张近照。
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