水煮牛肉片的做法 水煮牛肉片的家常做法 水煮牛肉片水煮牛肉片的做法大全
用料
| 一块 牛肉 | 一小袋 豆芽 | 适量 香菜 | 适量 盐 | 适量 鸡精 | 适量 地瓜粉 | 适量 郫县豆瓣酱 | 适量 姜片 | 适量 糖 | 适量 清水 | 适量 料酒 | 适量 辣椒干 | 适量 花椒 | 适量 色拉油 |
水煮牛肉片的做法
【1】 
准备材料：牛肉一块，豆芽一小袋，香菜适量。
准备材料：牛肉一块，豆芽一小袋，香菜适量。 【2】 
牛肉切片洗去血水，捏干，加少许盐，鸡精，地瓜粉，清水抓匀腌制。
牛肉切片洗去血水，捏干，加少许盐，鸡精，地瓜粉，清水抓匀腌制。 【3】 
香菜洗净切小段。
香菜洗净切小段。 【4】 
豆芽洗净沥干水分。
豆芽洗净沥干水分。 【5】 
适量色拉油，加两勺郫县豆瓣酱，蒜片还有姜片煸炒出红油。
适量色拉油，加两勺郫县豆瓣酱，蒜片还有姜片煸炒出红油。 【6】 
加两饭碗的清水煮开。
加两饭碗的清水煮开。 【7】 
把汤汁过滤出来待用，其余的渣倒掉。
把汤汁过滤出来待用，其余的渣倒掉。 【8】 
锅洗干净，把过滤好的汤汁重新倒回锅中煮开。
锅洗干净，把过滤好的汤汁重新倒回锅中煮开。 【9】 
下入豆芽，半勺的盐，半勺的鸡精，煮至豆芽开始变透明即可，不要煮太久，吃起来才会有爽脆的口感。
下入豆芽，半勺的盐，半勺的鸡精，煮至豆芽开始变透明即可，不要煮太久，吃起来才会有爽脆的口感。 【10】 
把豆芽捞出来放入碗底。
把豆芽捞出来放入碗底。 【11】 
再下入腌制好的牛肉片滑散至刚熟，下入少许的料酒去腥。
再下入腌制好的牛肉片滑散至刚熟，下入少许的料酒去腥。 【12】 
然后连汤带牛肉都一起倒入碗里。
然后连汤带牛肉都一起倒入碗里。 【13】 
撒上香菜末。
撒上香菜末。 【14】 
适量色拉油煸香花椒和辣椒干。
适量色拉油煸香花椒和辣椒干。 【15】 
最后浇在香菜上即可。
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