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全麦面包

所在分类面包原味烘焙数小时简单

菜品口味：原味

主要工艺：烘焙

所需时间：数小时

制作难度：简单

所用厨具：电烤箱

全麦面包简介

　　全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。以下是全麦面包的主要功效：1）全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。2）全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。3）全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。

用料  低筋面粉  全麦粉
15g  奶粉38g  细砂糖
25g  黄油5g  盐
23g  蛋液5g  酵母
150g  温水  
全麦面包的做法　【1】　　 材料图；
　【2】　　 ①将酵母倒入温水中。（注：温水45度左右，手可以忍受的热度。）
　【3】　　 ②酵母水中放入配方中砂糖的两勺。（因为糖可以让酵母更好的发酵。）
　【4】　　 ③稍微搅拌一下，静置5分钟。
　【5】　　 ④将低筋面粉和全麦粉倒入盆中。
　【6】　　 ⑤加入奶粉、剩下的砂糖、盐、泡打粉，搅拌均匀。
　【7】　　 ⑥倒入静置好的酵母水，揉光滑。（酵母水要一点点的倒哦！）
　【8】　　 ⑦倒入黄油，再次揉至光滑。并盖上保鲜膜准备进行发酵。
　【9】　　 ⑧将面团放到常温的地方发酵1小时。（因为现在家里太凉了，偶放在电暖器上发酵，嘻嘻！忒聪明啦！）
　【10】　　 ⑨将大面团平均的分成三分，分别在小面团中间上下左右擀匀。
　【11】　　 ⑩将面饼两边折起来，再次用擀面棍上下擀匀。
　【12】　　 ⑾从面饼的一头向另一头卷起。重复操作将其它两个面团也卷成以下形状。（嘻嘻！突然觉得小面团好可爱哦！）
　【13】　　 ⑿放入吐司盒中，盖上保鲜膜，进行发酵。
　【14】　　 ⒀将面团再次发酵至吐司盒的八分满。（注：如果你跟我一样是在电暖器上发酵，就要随时看了，因为发酵的速度比较快。）
　【15】　　 ⒁在面包表层刷上一层蛋液。
　【16】　　 ⒂放入烤箱180度，35分钟。
　【17】　　 ⒃在烤制15分钟左右看一眼，如果表层已经烤焦，就盖上一层锡纸。
　【18】　　 哈哈！出炉喽！
						