东坡肉的做法 东坡肉的家常做法 东坡肉东坡肉的做法大全
东坡肉
菜品口味：咸甜
主要工艺：炖
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：煮锅
东坡肉简介
色泽红亮，味醇汁浓，五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，有入口即化的感觉~ 十分美味！
用料
| 400克 猪腩五花肉 | 半瓶（约300毫升） 绍兴黄酒 | 适量 腐竹 | 适量 冰糖 | 适量 姜 | 适量 葱 | 适量 老抽 | 适量 生抽 |
东坡肉的做法
【1】 
准备三分肥，七分瘦的五花肉400克，洗净。
准备三分肥，七分瘦的五花肉400克，洗净。 【2】 
五花肉切成5厘米大小的方块。
五花肉切成5厘米大小的方块。 【3】 
五花肉下锅内加少许料酒焯水去腥。
五花肉下锅内加少许料酒焯水去腥。 【4】 
出锅晾凉。
出锅晾凉。 【5】 
沙沙锅里放一个矮脚支架，在支架上铺一层姜片（目的是不让肉贴住锅底）。
沙沙锅里放一个矮脚支架，在支架上铺一层姜片（目的是不让肉贴住锅底）。 【6】 
五花肉，皮朝下，在锅内码放好，加入冰糖、老抽、生抽、盐少许，倒入150毫升左右的黄酒，最好没过肉。
五花肉，皮朝下，在锅内码放好，加入冰糖、老抽、生抽、盐少许，倒入150毫升左右的黄酒，最好没过肉。 【7】 
先大火烧开，再转小火（最小那种），盖盖小火慢炖1个小时。
先大火烧开，再转小火（最小那种），盖盖小火慢炖1个小时。 【8】 
再将肉皮朝上，再倒入150毫升黄酒，再炖1个小时。
再将肉皮朝上，再倒入150毫升黄酒，再炖1个小时。 【9】 
喜欢吃腐竹的，将泡好的腐竹放入一起再炖30分钟。
喜欢吃腐竹的，将泡好的腐竹放入一起再炖30分钟。 【10】 
完成。
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