茼蒿拌豆干的做法 茼蒿拌豆干的家常做法 茼蒿拌豆干茼蒿拌豆干的做法大全
茼蒿拌豆干
菜品口味:咸鲜
主要工艺:拌
所需时间:廿分钟
制作难度:高级
所用厨具:其它
茼蒿拌豆干简介
茼蒿的食疗作用:
1。消食开胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
2.清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
3.利小便,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料,既香又鲜,久吃不厌,被誉为“素火腿”。
用料
200克 茼蒿 | 100克 豆干 | 适量 盐 | 适量 白糖 | 适量 陈醋 | 适量 生抽 | 适量 味精 | 适量 香油 | 适量 蒜末 |
茼蒿拌豆干的做法
【1】 茼蒿摘洗干净
【2】 水烧开,把茼蒿焯水,去除草酸
【3】 捞出放在凉水里可使茼蒿颜色更绿
【4】 豆干切片
【5】 用热水烫5分钟,捞出晾凉
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