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干豇豆红烧肉

所在分类热菜五香烧一小时简单

菜品口味：五香

主要工艺：烧

所需时间：一小时

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

干豇豆红烧肉简介

　　老婆说，明天你上班去了，家里没吃的，你给我烧红烧肉嘛，待会我还要当宵夜吃，
我是晚上不加餐的。红烧肉也算是我的最爱了，打开橱柜才知道，很多作料已经用完了，连葱都没有，老婆又在旁边吼着要吃。没办法，我们就用简单得方式做不油腻的干豇豆红烧肉！

用料500克  五花肉100克  干豇豆
适量  老抽适量  料酒
适量  白糖适量  香叶
适量  草果适量  白寇
适量  十三香适量  姜片
干豇豆红烧肉的做法　【1】　　 先把五花肉洗净，切成坨
　【2】　　 把切好的肉，放在水里，加上料酒，泡10分钟
　【3】　　 打开橱柜一看，什么调料都没有了，只有这些，将就弄吧
　【4】　　 把水烧开，刚刚泡好的肉，放进锅里，煮到肉变白，把浮漂打起来
　【5】　　 煮好后，捞起来
　【6】　　 锅里放一点点油，将肉放进去炒
　【7】　　 将油爆出来
　【8】　　 然后捞出来，爆出来的油，可以炒菜用
　【9】　　 洗干净锅，倒点点油，放入白糖制糖色，冰糖效果会更好，颜色更红、更亮，可惜我橱柜里没得了
　【10】　　 把肉放进锅里上色，再倒入料酒、老抽少许，老抽不能多了，不然要变黑
　【11】　　 加入适量的水，淹着肉就可以了
　【12】　　 再加入香料、姜片、十三香
　【13】　　 放入干豇豆
　【14】　　 盖上锅盖，把火开小，保持沸腾，注意水不要烧干了
　【15】　　 大火收汁，加入调味盐、味精、鸡精调味
　【16】　　 最后一步，也是这道菜最最重要的一步，那就是：起锅，拿筷子，捻肉吃了
						