锤肉汤的做法锤肉汤的家常做法锤肉汤锤肉汤的做法大全

锤肉汤

所在分类热菜咸鲜其他廿分钟普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：其他

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

所用厨具：焖烧锅其它

锤肉汤简介

　　锤肉，这道菜我都差不多都忘记了，妈妈说要做给我们吃，我才想起来。只是在很小的时候吃过，基本上忘了什么味道，只是依稀记得要用锤子把肉给锤扁，拿来煮汤的。

这个锤肉都是爸爸锤的，我帮着他锤了几片。因为妈妈去“加班”了（打麻将），哈哈。家里的生活很安逸，在这边天天上班，回到去真不习惯，每天除了吃还是吃。

用料适量  瘦肉适量  生粉
适量  鸡蛋适量  葱花
适量  油适量  盐
适量  鸡精适量  胡椒粉
锤肉汤的做法　【1】　　 瘦肉一块（不用下面这边多，我们只用了一小部分），切成小块，别太大了2CM左右吧，切好后放适量的盐鸡精腌半个小时以上。
　【2】　　 腌好后，就准备锤了，先准备一碗生粉。
　【3】　　 把腌好的肉块放入生粉中滚一下，使肉上面沾满生粉。
　【4】　　 使肉上面沾满生粉。
　【5】　　 用擀面杖的一头锤肉块（也可以用干净的铁锤）。
　【6】　　 肉块慢慢锤开，上面的生粉会被肉块吸收了而变湿，擀面杖头上也会跟着变湿。
　【7】　　 先在肉块上撒好生粉，擀面杖头也要粘点生粉，继续锤。
　【8】　　 一直锤到肉块薄薄的，力道要自己来掌握，不然很容易锤破的。
　【9】　　 锤好后，放入筛中码好，准备下锅煮。
　【10】　　 烧一锅开水。
　【11】　　 水开后放入锤好的肉片。
　【12】　　 大火煮开。
　【13】　　 肉片很薄，很容易熟。
　【14】　　 加入适量的盐鸡精胡椒粉葱花调味。
　【15】　　 出锅前打个鸡蛋即可。肉片很薄，很容易熟。吃起来很嫩很滑。
						