番茄鱼片的做法 番茄鱼片的家常做法 番茄鱼片番茄鱼片的做法大全
用料
| 半条 草鱼 | 1个 熟透的西红柿 | 少许 香菜末 | 1大勺 番茄酱 | 半大勺 葱 | 半大勺 姜 | 半大勺 蒜 | 1茶勺 米醋 | 2茶勺 绍酒 | 2大勺 白糖 | 1茶勺 盐 | 1茶勺 鸡精 | 1/2个 蛋清 | 2.5大勺 干淀粉 | 适量 水淀粉 | 400克 植物油 |
番茄鱼片的做法
【1】 
西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉。
西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉。 【2】 
在用刀将腹部的大刺片下去。
在用刀将腹部的大刺片下去。 【3】 
切成大片。
切成大片。 【4】 
将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。
将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味。 【5】 
.锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。
.锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出。 【6】 
锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味。
锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味。 【7】 
倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。
倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁。 【8】 
加入白糖。
加入白糖。 【9】 
少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。
少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀。 【10】 
用水淀粉勾芡。
用水淀粉勾芡。 【11】 
倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。
倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀。 【12】 
起锅前加入香菜末即可。
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