猪肉白菜水煎包的做法猪肉白菜水煎包的家常做法猪肉白菜水煎包猪肉白菜水煎包的做法大全

猪肉白菜水煎包

所在分类小吃咸鲜煎三刻钟普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：煎

所需时间：三刻钟

制作难度：普通

猪肉白菜水煎包简介

　　水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

用料  发面  猪肉末
  白菜叶  鲜虾仁
  鸡蛋三棵  香葱
10克  姜5克  盐
8克  甜面酱10克  香油
5克  胡椒粉5克  鸡精
猪肉白菜水煎包的做法　【1】　　 将猪肉末、姜末、剁碎的虾仁拌匀。
　【2】　　 将白菜剁碎，和猪肉放碗中搅匀。
　【3】　　 再将甜面酱，胡椒粉，盐，香油和鸡精，一个鸡蛋的蛋清（蛋黄留着备用）搅拌均匀成馅。
　【4】　　 发好的面揉匀排气，搓成长条形，再切成大小均匀的剂子。
　【5】　　 将剂子按扁。
　【6】　　 用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片。
　【7】　　 将馅放在包子皮的中央。
　【8】　　 用手将面皮压上褶子封口。
　【9】　　 锅中刷上油，放入包子生坯。先用小火煎二分钟，加少量水，盖上锅盖煎到水收干，再加少量水，快收干时加油继续煎。
　【10】　　 将剩下的蛋黄打散，将香葱切末放在蛋黄液中逐个抹在煎好的包子上，出锅。
						