翠玉镶明珠的做法 翠玉镶明珠的家常做法 翠玉镶明珠翠玉镶明珠的做法大全
翠玉镶明珠
菜品口味：咸鲜
主要工艺：蒸
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：炒锅 蒸锅
翠玉镶明珠简介
中国人对玉石的喜爱由来已久，莹润剔透的美玉不仅被我们用作装饰，在民间更有着“戴玉保平安”的说法。今天这道【翠玉镶明珠】灰用了大黄瓜来比喻翠玉，不仅外表看起来温润，闻起来清香扑鼻，更使黄瓜的清新香味渗入肉馅中，吃起来丝毫不油腻，清新爽口；甜青豆代表的明珠，比喻珍爱的人或美好珍贵的事物，这也是民间传统的吉祥之物；因此，在新年到来之际，以此菜祝大家心想事成，万事如意！
用料
| 适量 大黄瓜 | 适量 肉馅 | 适量 玉米 | 适量 甜青豆 | 适量 胡萝卜 | 适量 鸡蛋清 | 适量 葱姜末 | 适量 香菜 | 适量 盐 | 适量 胡椒粉 | 适量 鲍鱼汁 | 适量 生抽 | 适量 鱼露 | 适量 蚝油 | 适量 糖 |
翠玉镶明珠的做法
【1】 
材料：大黄瓜、肉馅、葱姜末、玉米，甜青豆、胡萝卜、鸡蛋清。
材料：大黄瓜、肉馅、葱姜末、玉米，甜青豆、胡萝卜、鸡蛋清。 【2】 
猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、鱼露、蚝油、蛋清搅拌至起胶有站粘性。
猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、鱼露、蚝油、蛋清搅拌至起胶有站粘性。 【3】 
大黄瓜去皮切段（约5厘米左右）。
大黄瓜去皮切段（约5厘米左右）。 【4】 
用勺子将黄瓜内芯挖去待用。
用勺子将黄瓜内芯挖去待用。 【5】 
将猪肉馅填入黄瓜段内。
将猪肉馅填入黄瓜段内。 【6】 
填入肉馅时，要填均匀扎实了，让肉馅与瓜身贴紧。
填入肉馅时，要填均匀扎实了，让肉馅与瓜身贴紧。 【7】 
装饰上玉米粒和青豆粒。
装饰上玉米粒和青豆粒。 【8】 
开水上锅蒸约15分钟左右。
开水上锅蒸约15分钟左右。 【9】 
蒸好后将汤汁倒在碗内。
蒸好后将汤汁倒在碗内。 【10】 
汤汁加入鲍鱼汁（没有可不加）、淀粉搅拌均匀。
汤汁加入鲍鱼汁（没有可不加）、淀粉搅拌均匀。 【11】 
撒香菜叶勾薄芡。
撒香菜叶勾薄芡。 【12】 
将芡汁浇在蒸好的菜上，加以胡萝卜碎装饰即可。
将芡汁浇在蒸好的菜上，加以胡萝卜碎装饰即可。家常菜谱大全为您提供翠玉镶明珠的做法,翠玉镶明珠的家常做法,翠玉镶明珠,翠玉镶明珠的做法大全,翠玉镶明珠怎么做,翠玉镶明珠怎么做好吃,翠玉镶明珠图片等