水煮牛肉的做法 水煮牛肉的家常做法 水煮牛肉水煮牛肉的做法大全
水煮牛肉
菜品口味：中辣
主要工艺：烧
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
水煮牛肉简介
热乎乎红彤彤的的水煮牛肉上桌了，一开始觉得好像辣的受不了，有点不敢吃。但是一开吃就停不下来了。只要开吃就要不停的吃饭，或者不停的喝冷饮，简直过瘾极了。自己在家做的，放了好多肉呢，只不过都被豆芽盖住了。为了拍照我特意摆了一些肉片在豆芽上，结果老公说这是食堂的做法，55.食堂能吃到这么好吃的菜么。
用料
| 400克 牛肉 | 800克 豆芽 | 半根 红肠 | 两小把（100克） 青菜 | 5克 淀粉 | 1个 蛋清 | 一头 蒜 | 50克 红辣椒 | 5克 花椒 | 1勺 郫县豆瓣 | 2勺 火锅料 | 2勺 生抽 | 1勺 料酒 | 1/2茶匙 盐 | 适量 鸡精 | 适量 胡椒粉 | 适量 白芝麻 |
水煮牛肉的做法
【1】 
牛肉切大而薄的片，用蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉上浆。
牛肉切大而薄的片，用蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉上浆。 【2】 
青菜、豆芽摘洗干净，红肠切片，红辣椒切段，蒜拍碎。
青菜、豆芽摘洗干净，红肠切片，红辣椒切段，蒜拍碎。 【3】 
锅中倒油，烧至温热，倒入肉片滑炒至变色，盛出。
锅中倒油，烧至温热，倒入肉片滑炒至变色，盛出。 【4】 
把锅洗干净，重新倒入适量的油，放入豆瓣酱、火锅底料小火炒香，炒出红油。
把锅洗干净，重新倒入适量的油，放入豆瓣酱、火锅底料小火炒香，炒出红油。 【5】 
倒入高汤或清水，煮开。
倒入高汤或清水，煮开。 【6】 
倒入牛肉片大火煮10分钟。放入盐和生抽调味。
倒入牛肉片大火煮10分钟。放入盐和生抽调味。 【7】 
下入红肠片。
下入红肠片。 【8】 
下入豆芽，煮1分钟。
下入豆芽，煮1分钟。 【9】 
把青菜倒入，略烫。
把青菜倒入，略烫。 【10】 
把青菜捞出，在容器下面垫底。
把青菜捞出，在容器下面垫底。 【11】 
青菜捞出后放入鸡精，把锅里的肉片连汤料一起盛出，把红辣椒花椒和白芝麻撒在牛肉上。
青菜捞出后放入鸡精，把锅里的肉片连汤料一起盛出，把红辣椒花椒和白芝麻撒在牛肉上。 【12】 
锅洗净重新倒油，烧热后放入蒜炸香。
锅洗净重新倒油，烧热后放入蒜炸香。 【13】 
把炸好的蒜和油一起浇在牛肉上。
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