锅塌豆腐的做法 锅塌豆腐的家常做法 锅塌豆腐锅塌豆腐的做法大全

锅塌豆腐

所在分类 鲁菜 咸甜 焖 廿分钟 简单

菜品口味：咸甜

主要工艺：焖

所需时间：廿分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

锅塌豆腐简介

　　锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，豆腐蛋白质丰富，其生理价值比其他植物蛋白质高，可与肉类蛋白质媲美;含钙量也高，且易于吸收;虾子富含钙、磷等，有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育，并增强抵抗力，防止佝偻病、肌肉松弛等。