鱼香长瓜的做法鱼香长瓜的家常做法鱼香长瓜鱼香长瓜的做法大全

鱼香长瓜

所在分类热菜鱼香烧廿分钟简单

菜品口味：鱼香

主要工艺：烧

所需时间：廿分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

鱼香长瓜简介

　　长瓜，有的地方叫缠瓠子、长瓠子，我看着新鲜买了根，回来一查竟然查不到做法。。。度娘说这个做汤不错，可我不喜欢喝汤，只能自己动手研究研究了。反正这货和西葫芦或者丝瓜什么的应该是一个血统。。

用料适量  长瓜适量  木耳
适量  宽粉适量  五花肉
适量  姜适量  蒜
一汤匙半  郫县豆瓣适量  鸡汁
一汤匙半  生抽适量  料酒
鱼香长瓜的做法　【1】　　 这不是辣椒，这是长瓜。。
　【2】　　 宽粉、木耳。我家木耳是一东北朋友送的，其实超市也能买到，就是这种稍微碎碎的几乎没有蒂的。配菜万能的两种配料。
　【3】　　 按个人喜欢选择肉的肥瘦比例。我的差不多二八分吧。
　【4】　　 姜蒜切成碎。
　【5】　　 把长瓜削皮，切滚刀块。
　【6】　　 碗里倒开水把宽粉泡个七八分钟，泡到没有硬块的程度就成，然后转入冷水中备用。
　【7】　　 木耳洗净去蒂，别掰的太碎。
　【8】　　 把肉躲成馅儿，尽量剁茸剁碎一点儿。
　【9】　　 郫县豆瓣躲碎备用。
　【10】　　 锅里留点儿油烧热，把长瓜块倒进去炒断生。
　【11】　　 这个东西炒不了特别软的，缩水性也不大。炒成这个样子差不多了，盛盘备用。
　【12】　　 锅中再倒油，这次稍微多一点，把郫县豆瓣炒至出红油。
　【13】　　 加入姜蒜米炒香。
　【14】　　 加入肉馅划散，肉馅变色后加入一勺白糖炒匀。
　【15】　　 加入木耳炒匀。
　【16】　　 加入刚刚炒好的长瓜块炒匀。
　【17】　　 倒入一汤匙半的生抽炒匀。
　【18】　　 稍微倒入点料酒提香。
　【19】　　 加入宽粉炒匀。
　【20】　　 倒开水，差不多一碗的量吧。
　【21】　　 盖上锅盖大火烧开，然后拿走锅盖保持火力不变烧两分钟。
　【22】　　 两分钟到，调入鸡汁提鲜。
　【23】　　 稍微加点儿盐提提味，怕咸你就拉倒吧。现在可以出锅了。
　【24】　　 鱼香菜鱼香菜，不用鱼盘子装怎么像话，对吧。
						