鱼香锦绣五彩丝的做法 鱼香锦绣五彩丝的家常做法 鱼香锦绣五彩丝鱼香锦绣五彩丝的做法大全
用料
| 适量 猪腿肉 | 适量 青椒 | 适量 茭白 | 适量 胡萝卜 | 适量 大蒜 | 适量 鲜姜 | 适量 香葱 | 适量 老姜 | 适量 食盐 | 适量 味精 | 适量 白砂糖 | 适量 香醋 | 适量 料酒 | 适量 花椒 | 适量 辣酱 | 适量 淀粉 | 适量 橄榄油 |
鱼香锦绣五彩丝的做法
【1】 
猪腿肉洗净切丝。
猪腿肉洗净切丝。 【2】 
肉丝入葱、姜、盐、味精、蛋清、淀粉浆制片刻。
肉丝入葱、姜、盐、味精、蛋清、淀粉浆制片刻。 【3】 
青椒洗净切丝备用。
青椒洗净切丝备用。 【4】 
茭白洗净切丝备用。
茭白洗净切丝备用。 【5】 
胡萝卜洗净切丝备用。
胡萝卜洗净切丝备用。 【6】 
大蒜洗净切丝备用。
大蒜洗净切丝备用。 【7】 
鲜姜洗净切丝备用。
鲜姜洗净切丝备用。 【8】 
将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
将加工好的食材码放在配菜盘内备用。 【9】 
锅淋油葱姜爆香，入浆制好的肉丝滑炒变色取出备用。
锅淋油葱姜爆香，入浆制好的肉丝滑炒变色取出备用。 【10】 
油锅加热入花椒煸出香油，除去花椒，入葱、姜爆香，入辣酱爆香。
油锅加热入花椒煸出香油，除去花椒，入葱、姜爆香，入辣酱爆香。 【11】 
辣酱煸炒出红油。
辣酱煸炒出红油。 【12】 
加入茭白丝、胡萝卜丝、鲜姜丝、大蒜丝煸炒片刻。
加入茭白丝、胡萝卜丝、鲜姜丝、大蒜丝煸炒片刻。 【13】 
加入老抽、白砂糖和适量清水，用大火翻炒。
加入老抽、白砂糖和适量清水，用大火翻炒。 【14】 
加入适量香醋调味后，加入青椒翻炒。
加入适量香醋调味后，加入青椒翻炒。 【15】 
青椒断生，加入肉丝翻炒匀称。
青椒断生，加入肉丝翻炒匀称。 【16】 
用大火收汁、调味即可装盘。
用大火收汁、调味即可装盘。 【17】 
《鱼香锦绣五彩丝》成品图
《鱼香锦绣五彩丝》成品图 【18】 
《鱼香锦绣五彩丝》成品食用图
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