三鲜翡翠豆花的做法 三鲜翡翠豆花的家常做法 三鲜翡翠豆花三鲜翡翠豆花的做法大全
三鲜翡翠豆花
菜品口味：清淡
主要工艺：烩
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
三鲜翡翠豆花简介
安徽的合肥古镇三河是有名的旅游地，那里的糊菜也十分有名，尤其“三河虾糊”最具代表性。
“糊菜”也叫“糊羹”，有多种做法，可荤可素，还可混搭。荤，包括肉类、海鲜等。素，包括各种蔬菜豆制品等。混搭，就是荤素搭配的做法。
今天，制作一款荤素搭配的糊羹，叫做“三鲜翡翠豆花”，制作方法如下；
用料
| 450克 豆腐一块 | 250克 菠菜碎 | 80克 虾丁 | 40克 荸荠碎 | 30克 香菇粒 | 2枚 鸡蛋 | 3克 葱末 | 3克 姜末 | 适量 水泡糯米粉 | 10克 绍酒 | 10克 白糖 | 2克 味精 | 1克 胡椒粉 | 少许 干淀粉 | 适量 烹调油 | 少许 葱油 |
三鲜翡翠豆花的做法
【1】 
把虾丁、香菇丁、荸荠碎、葱末和姜末混合，里面放入两枚蛋黄，用绍酒、盐、味精和胡椒粉调味。
把虾丁、香菇丁、荸荠碎、葱末和姜末混合，里面放入两枚蛋黄，用绍酒、盐、味精和胡椒粉调味。 【2】 
放入少许干淀粉拌匀。
放入少许干淀粉拌匀。 【3】 
把豆腐捣碎，里面放入鸡蛋清，用味精、白糖、盐和胡椒粉调味。
把豆腐捣碎，里面放入鸡蛋清，用味精、白糖、盐和胡椒粉调味。 【4】 
豆花里再放入适量糯米浆搅匀备用。
豆花里再放入适量糯米浆搅匀备用。 【5】 
炒勺上火烧热，注入少许油，下入虾丁等配料炒熟。
炒勺上火烧热，注入少许油，下入虾丁等配料炒熟。 【6】 
把炒熟的虾丁等配料倒入盘中铺平。
把炒熟的虾丁等配料倒入盘中铺平。 【7】 
锅中注入少许油，把豆花炒熟备用。
锅中注入少许油，把豆花炒熟备用。 【8】 
锅中注入高汤或清水，撒入少许味精、盐、胡椒粉、白糖调好味。
锅中注入高汤或清水，撒入少许味精、盐、胡椒粉、白糖调好味。 【9】 
倒入菠菜碎搅拌均匀，然后倒入糯米浆再用中火来回搅拌，使之糊化。
倒入菠菜碎搅拌均匀，然后倒入糯米浆再用中火来回搅拌，使之糊化。 【10】 
菠菜碎糊化后淋入少许葱油即可。
菠菜碎糊化后淋入少许葱油即可。 【11】 
把炒好的菠菜糊和豆花倒入盘里，覆盖上事先炒好的配料。
把炒好的菠菜糊和豆花倒入盘里，覆盖上事先炒好的配料。 【12】 
在装盘的时候用勺做成太极图案，然后稍事点缀便可上桌食用，在食用时拌匀即可。
在装盘的时候用勺做成太极图案，然后稍事点缀便可上桌食用，在食用时拌匀即可。家常菜谱大全为您提供三鲜翡翠豆花的做法,三鲜翡翠豆花的家常做法,三鲜翡翠豆花,三鲜翡翠豆花的做法大全,三鲜翡翠豆花怎么做,三鲜翡翠豆花怎么做好吃,三鲜翡翠豆花图片等