猪肉脯的做法猪肉脯的家常做法猪肉脯猪肉脯的做法大全

猪肉脯

所在分类小吃咸甜烤半小时普通

菜品口味：咸甜

主要工艺：烤

所需时间：半小时

制作难度：普通

猪肉脯简介

　　我用了半斤猪肉末，做出来的分量不多，如图这样大约12片。总算明白猪肉脯为什么卖那么贵了，因为全是肉啊，而且还都是瘦肉，能不贵嘛。不过自己家做的要好的多，卫生而且不含防腐剂。就是量少了点，不过小孩子吃东西少，给她塞塞牙缝已经足够啦。

用料  猪肉末适量  白芝麻
适量  鱼露适量  酱油
适量  料酒适量  糖
适量  盐适量  蜂蜜
适量  黑胡椒粉  
猪肉脯的做法　【1】　　 偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠。
　【2】　　 加入生抽，老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。（鱼露是猪肉脯好吃的关键，如果实在没有就用蚝油吧）。
　【3】　　 顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。
　【4】　　 拌好的猪肉馅用刀再次剁碎成肉糜。（其实应该在加调料前剁碎，我一时忘了，所以就拌匀后再剁了，不过这个没关系）。
　【5】　　 取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。肉馅上盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼。
　【6】　　 把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋撒上白芝麻。
　【7】　　 烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻继续烤15分钟至肉变干即可。（如图这张还没烤好，烤了一半时的样子，烤好后会缩很多）
　【8】　　 晾凉后肉脯就变干了，切块即可。
						