咖喱蟹的做法 咖喱蟹的家常做法 咖喱蟹咖喱蟹的做法大全
咖喱蟹
菜品口味:咖喱
主要工艺:烧
所需时间:半小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
咖喱蟹简介
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹不但为食中佳肴,作为药用也有奇功。《本草拾遗》说:“其功不独散,而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸,蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。
用料
2只 河蟹 | 适量 葱 | 适量 姜 | 1个 黄椒 | 半个 洋葱 | 50g 咖喱 | 适量 料酒 | 适量 盐 | 适量 胡椒 | 适量 白葡萄酒 |
咖喱蟹的做法
【1】 先将蟹切好,洗净,控干水。我是让卖螃蟹的帮我处理的,自己弄太麻烦了。
【2】 洋葱,姜,葱切好备用。
【3】 热油,下锅炸。
【4】 炸到成金黄色,取出备用。
【5】 下葱、姜、洋葱下锅炒香,然后放入黄椒。不放也可以。
【6】 放入炸好的螃蟹,加适量料酒。
【7】 加入白葡萄酒增添香味。
【8】 我买的咖喱是不辣的,就是日式的那种,本人不能吃的太辣。呵呵。先用热水融化,做成咖喱水~~
【9】 将咖喱水加入螃蟹中,盖盖小火20分钟。
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