青椒肉丝的做法青椒肉丝的家常做法青椒肉丝青椒肉丝的做法大全

青椒肉丝

所在分类热菜鱼香炒十分钟简单

菜品口味：鱼香

主要工艺：炒

所需时间：十分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

青椒肉丝简介

　　这是从小就爱吃的一道菜，也是人们下饭馆常会点的菜，既有青椒的嫩，又有肉的香。青椒肉厚而脆嫩，维生素C含量十分丰富。和高蛋白的肉类相搭配，做成了一道美味而极具营养的菜肴。

用料4个  柿子椒200克  鲜猪肉
适量  黑木耳适量  葱
适量  姜适量  盐
适量  糖适量  料酒
适量  生抽适量  老抽
适量  鸡精  
青椒肉丝的做法　【1】　　 猪肉洗净，切丝。
　【2】　　 用料酒、生抽、加一点老抽、盐、淀粉抓匀，腌渍一会儿。
　【3】　　 葱、姜切成丝待用。
　【4】　　 黑木耳泡发后，切成细长条。
　【5】　　 准备肉厚大柿子青椒4个。
　【6】　　 青椒切成细丝。
　【7】　　 热炒锅倒上适量油。
　【8】　　 将腌渍的肉丝倒入。
　【9】　　 加入生抽、少许老抽、糖，翻炒均匀。
　【10】　　 将肉丝炒到变色，肉丝炒熟后离火，盛在碗里。
　【11】　　 重新热锅添油，小火爆香葱和姜丝。
　【12】　　 倒入木耳和青椒丝，大火翻炒。
　【13】　　 将炒好的肉丝最后倒入炒锅内，与木耳、青椒丝一起大火炒匀，同时加点老抽、盐、鸡精。
　【14】　　 青椒要大火快炒，才不容易使维生素C流失过多。与肉丝混合后，迅速翻炒两遍，淋入香油后出锅装盘。
						