金镶玉豆腐的做法 金镶玉豆腐的家常做法 金镶玉豆腐金镶玉豆腐的做法大全

金镶玉豆腐的做法

金镶玉豆腐

所在分类 热菜 咸鲜 半小时 普通

菜品口味:咸鲜

主要工艺:

所需时间:半小时

制作难度:普通

所用厨具:不粘锅

金镶玉豆腐简介

  菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。
    豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3~5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。
   豆腐中的氨基酸和菠菜是不可以直接一起食用的,因为这样会使人得胆结石,研究表明,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾、镁和维生素K的菠菜,正是补钙健骨的绝配。

  那么,菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯过的菠菜,混在一起吃就没有问题了。

  幸运的是,维生素K不怕热,也不溶于水,所以焯菠菜不会引起它的损失。然而,维生素K和胡萝卜素一样,需要油脂帮助吸收,因而在做菠菜豆腐汤的时候,一定要记得放些油。
   今天分享给大家这道菜大家大可以放心的吃,不会有人和吃了不适的,而且非常好吃咯~~~呵呵


用料

一块 北豆腐一小把 菠菜
适中 海米少许
一小勺 一小勺 鸡精
一勺 蚝油一勺 料酒
两勺 白砂糖一个 鸡蛋
适中 生粉

金镶玉豆腐的做法

 【1】   准备所有的食材,豆腐,海米,菠菜,鸡蛋。
 【2】   锅中加盐,把菠菜煮熟。
 【3】   海米泡好,备用。
 【4】   豆腐洗干净,切成长的块。
 【5】   鸡蛋打散,把豆腐抹上生粉,这样是为了保持豆腐里的水分不流失,再在裹完生粉再过鸡蛋,再煎至金黄。
 【6】   记住开小火煎炸,一块一块慢慢煎。
 【7】   炸成这样的即可出锅。
 【8】   锅内留少许油,继续炸豆腐,倒入刚才泡好的海米,加上好有一勺,白砂糖两勺,咸盐少许,鸡精一勺,料酒,姜末。
 【9】   开小火开始炖,炖到汁有些粘稠,就关火。
 【10】   煮好的的菠菜拿出,放入盘底,备用。
 【11】   把煮好的豆腐放在包菜上,海米和豆腐煮好的汁浇在上面就做好了。
 【12】   加上一些香菜碎和小辣椒碎点缀,就可以上桌了。
 【13】   看看这样是不是很漂亮,会有想吃的冲动吧。
 【14】   豆腐的口感很嫩滑,味道很好吃,鲜~~~菠菜有汤汁的味道,很美味。
 【15】   侧面看看吧。
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