香辣虾的做法 香辣虾的家常做法 香辣虾香辣虾的做法大全
香辣虾
菜品口味：中辣
主要工艺：炒
所需时间：半小时
制作难度：普通
所用厨具：平底锅
香辣虾简介
这个香辣虾，有点干锅的味道，但是辣度我减轻了，因为家里有病号，感冒了不能吃辣。这样做出来的虾，虽然没有白灼的原汁原味，但是增加了不少鲜香，也更开胃下饭，挺适合这样的秋天，没有食欲的日子...
用料
| 一斤 鲜基围虾 | 一个 土豆 | 一根 黄瓜 | 两个 红椒 | 12个 蒜瓣 | 一块 姜 | 半勺 剁椒 | 半茶匙 盐 | 一勺 郫县豆瓣酱 | 两汤匙 料酒 | 一茶匙 糖 | 三分之一茶匙 鸡精 |
香辣虾的做法
【1】 
原料图，虾摘洗干净开背去泥肠。
原料图，虾摘洗干净开背去泥肠。 【2】 
土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。
土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。 【3】 
油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。
油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。 【4】 
虾放入油锅炸变色，也复炸一次。
虾放入油锅炸变色，也复炸一次。 【5】 
锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。
锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。 【6】 
放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。
放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。 【7】 
放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。
放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。 【8】 
关火，放点鸡精提味。
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