麻婆豆腐的做法麻婆豆腐的家常做法麻婆豆腐麻婆豆腐的做法大全

麻婆豆腐

所在分类热菜麻辣烧半小时普通

菜品口味：麻辣

主要工艺：烧

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

麻婆豆腐简介

　　川菜大家都非常喜欢，我也不例外。对它的概念不是很清楚，从百度上查了一下，做法多样化，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。
今天做的这款豆腐是麻辣口味的，豆腐的软嫩加上麻辣的味道，我们家人都很喜欢。

用料300克  豆腐100克  猪肉
20克  葱丝20克  葱
10克  姜20克  蒜
2勺  郫县豆瓣酱20毫升  生抽
2克  花椒粉10克  葱花
麻婆豆腐的做法　【1】　　 自己做的豆腐300克。
　【2】　　 切成均匀的小丁。
　【3】　　 豆腐块倒入沸水中，转小火，当豆腐块漂浮起时，小心捞出来。
　【4】　　 放入淡盐水中浸泡，约十五分钟。葱、姜、蒜切末。
　【5】　　 把肉切成末。
　【6】　　 锅里放油，7成热放入肉末煸炒。
　【7】　　 放入郫县豆瓣翻炒均匀。
　【8】　　 放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
　【9】　　 将葱切丝。
　【10】　　 放入豆腐翻炒，加水、生抽、花椒粉焖煮。
　【11】　　 放入葱丝翻炒。
　【12】　　 5克淀粉加15毫升水制成水淀粉，倒入豆腐中勾芡拌均匀。
　【13】　　 装盘后撒上葱花、花椒粉即可
						