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小鸡炖榛蘑

所在分类热菜咸鲜炖一小时普通

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炖

所需时间：一小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

小鸡炖榛蘑简介

　　美味的小鸡炖榛蘑

用料适量  鸡腿肉适量  榛蘑
适量  粉皮适量  葱
适量  姜适量  八角
适量  桂皮适量  酱油
适量  料酒适量  冰糖
适量  盐适量  鸡精
小鸡炖榛蘑的做法　【1】　　 原料：鸡腿肉、榛蘑、粉皮
　【2】　　 榛蘑、粉皮洗净，用温水泡发5个小时待用。
　【3】　　 鸡腿肉洗净切小块，放入冷水锅中汆烫，这样可以去掉鸡肉中的杂质。
　【4】　　 汆烫好后捞出待用。
　【5】　　 备好葱、姜、八角、桂皮。
　【6】　　 锅中放入食用油，八成热时把葱、姜、八角、桂皮放入锅中爆香。
　【7】　　 爆香后放入鸡肉翻炒。
　【8】　　 放入：酱油、料酒、冰糖。
　【9】　　 继续翻炒鸡肉，直到冰糖融化，鸡肉表皮变成金黄色。
　【10】　　 放入榛蘑翻炒。
　【11】　　 放入清水开始炖。
　【12】　　 开大火等待水开。
　【13】　　 待水开后调成小火扣盖炖一小时。
　【14】　　 一小时后开盖放入粉皮。
　【15】　　 待粉皮变软后调成大火收汁儿。
　【16】　　 这时候再依口味放入盐、鸡精。
　【17】　　 放入盐、鸡精后，开盖大火收汁，五分钟后关火装盘。
　【18】　　 撒点葱花，小鸡炖蘑菇成功！
						