夹沙肉的做法 夹沙肉的家常做法 夹沙肉夹沙肉的做法大全
夹沙肉
菜品口味：甜味
主要工艺：烧
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：炒锅 蒸锅
夹沙肉简介
甜烧白又名夹沙肉，是四川名菜之一，也是客家人宴席上九大碗必不可少之一。此菜肉软烂而香甜，带着豆沙的细腻和香气，糯米饭的甜美细糯，肥而不腻，回味无穷。
用料
| 500克 五花肉 | 150克 洗沙（夹沙肉馅料） | 150克 糯米 | 20克 醪糟酒 | 50克 红糖 | 10克 陈皮 | 一块 老姜 |
夹沙肉的做法
【1】 
五花肉洗净下锅，加姜片，煮10分钟捞出控干。趁热在肉表面抹醪糟酒三遍。
五花肉洗净下锅，加姜片，煮10分钟捞出控干。趁热在肉表面抹醪糟酒三遍。 【2】 
炒锅烧热，将肉皮贴在锅表面烙至表发泡变褐色。我没用油炸（也叫跑油锅）方式，以免油飞溅起来，更环保。将处理好的肉在热水里泡10分钟。
炒锅烧热，将肉皮贴在锅表面烙至表发泡变褐色。我没用油炸（也叫跑油锅）方式，以免油飞溅起来，更环保。将处理好的肉在热水里泡10分钟。 【3】 
将夹沙肉馅料（即洗沙，豆沙制成的，超市有卖）在冰箱稍冷冻后，切片。
将夹沙肉馅料（即洗沙，豆沙制成的，超市有卖）在冰箱稍冷冻后，切片。 【4】 
五花肉切成5厘米长，4毫米厚的皮子相连的两片，把洗沙片夹入肉片中，用手按一下。肉皮向下排入大碗中。加陈皮（我用的橙皮）在肉片中，起到增香的作用。再浇上剩下的醪糟酒。
五花肉切成5厘米长，4毫米厚的皮子相连的两片，把洗沙片夹入肉片中，用手按一下。肉皮向下排入大碗中。加陈皮（我用的橙皮）在肉片中，起到增香的作用。再浇上剩下的醪糟酒。 【5】 
糯米提前泡半天，冬季适当延长时间。也可将糯米略煮一下，水开关火，沥干水，加红糖拌合好，铺在肉表面。糯米上用筷子戳眼子，利于蒸熟。
糯米提前泡半天，冬季适当延长时间。也可将糯米略煮一下，水开关火，沥干水，加红糖拌合好，铺在肉表面。糯米上用筷子戳眼子，利于蒸熟。 【6】 
蒸锅加多量水，大火蒸20分钟转中小火半小时，肉软烂即可。取出，反扣在另一大盘子中，美味的甜烧白就好了！
蒸锅加多量水，大火蒸20分钟转中小火半小时，肉软烂即可。取出，反扣在另一大盘子中，美味的甜烧白就好了！家常菜谱大全为您提供夹沙肉的做法,夹沙肉的家常做法,夹沙肉,夹沙肉的做法大全,夹沙肉怎么做,夹沙肉怎么做好吃,夹沙肉图片等