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牛肉剁椒蒸茄子

所在分类热菜五香蒸半小时普通

菜品口味：五香

主要工艺：蒸

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

牛肉剁椒蒸茄子简介

　　茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，能预防和治疗多种疾病，有很高的药用价值，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P。能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可避免血液中胆固醇水平增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子性寒凉，夏天食用，有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

剁椒蒸茄子，加入了牛肉和香菇，鲜香味美，是一道不错的菜品···

用料  主料：  紫茄子220克
  五香熟牛肉200克  
  辅料：  水发香菇适量
  青红剁椒半碗  调料：
  食油2茶匙  生抽2茶匙
  黑胡椒粉适量  
牛肉剁椒蒸茄子的做法　【1】　　 准备好紫茄子。
　【2】　　 准备好香菇、五香熟牛肉、青红剁椒、大葱、生姜、蒜。
　【3】　　 茄子洗净、切粗条；用冷水浸泡10分钟。
　【4】　　 牛肉、香菇切小粒。
　【5】　　 葱姜蒜切细粒。
　【6】　　 粉丝泡发，放在碗底。
　【7】　　 茄子入油锅煎软。
　【8】　　 煎好的茄子放在粉丝上。
　【9】　　 锅中余油，爆香葱姜蒜。
　【10】　　 倒入牛肉、香菇翻炒。
　【11】　　 加入生抽，炒匀。
　【12】　　 倒一勺高汤焖2分钟；加入黑胡椒粉。
　【13】　　 炒好的牛肉、香菇盛起，倒在茄子上。
　【14】　　 淋上青红椒。
　【15】　　 入开水锅中，隔水蒸20分钟。
　【16】　　 蒸好的茄子淋上芝麻油，拌匀后食用。
						